批发烫火锅用的火锅食材豆制品豆筋棍 口感软糯豆香浓郁

我们的豆筋采用东北大豆为原料，使用浆渣分离磨浆机磨浆，磨浆机滤网120目，滤出的豆浆不够细腻，此时的豆浆里面还有细渣，我们把过滤120目的豆浆煮熟，煮熟的豆浆趁热用380目的滤布再次精滤，这样把380目滤的豆浆倒进锅里才不会长锅巴。如果豆浆在锅里生了锅巴，那这整天的卷皮工作是不顺利的。又要一边铲锅巴，一边卷豆筋，铲了锅巴接着很快又会生锅巴，出现这种情况就太烦人了，出成率又低卷皮又慢，耗时更长。所以顾客朋友放心，在卷豆筋皮的时候，豆浆的细渣滤得越干净，生产豆筋越好做，更别说掺杂了。如果掺杂，豆浆结的油皮没有筋力，卷不起来，掉在锅里会成一锅糊糊，加工厂不可能自己害自己。

生产豆筋看起来简单，然而这里面还有很多细微的技巧。火候和温度都很重要，装浆的容器必须要清洗干净，一个大意，可能就会让豆浆结成豆腐。生产豆筋的工厂最怕豆浆结成豆腐脑，如果那天豆浆结成了豆腐脑，这一天下来不但白费功夫而且还会亏本的。

再来说说豆筋烘干，如果温度拿捏不好，烘出来的豆筋烘焦了，你这一天在最后一道工序毁于一旦。卷豆筋就像写书法，有的人卷出来的豆筋外观好，条形工整，而有的人卷出来的豆筋就不好看了。

豆筋以浸泡透了来辨别效果，浸泡出来的豆筋不脱层，有弹性，这样的豆筋就做到家了。

这种豆筋被称为中锅浆，从切口看，里外色差较小，适合做卤菜，火锅，麻辣烫和关东煮等。