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批发烫火锅用的火锅食材豆制品豆筋棍 口感软糯豆香浓郁

豆制品首页    批发烫火锅用的火锅食材豆制品豆筋棍 口感软糯豆香浓郁
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烘烤豆筋
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  • 我们的豆筋采用东北大豆为原料,使用浆渣分离磨浆机磨浆,磨浆机滤网120目,滤出的豆浆不够细腻,此时的豆浆里面还有细渣,我们把过滤120目的豆浆煮熟,煮熟的豆浆趁热用380目的滤布再次精滤,这样把380目滤的豆浆倒进锅里才不会长锅巴。如果豆浆在锅里生了锅巴,那这整天的卷皮工作是不顺利的。又要一边铲锅巴,一边卷豆筋,铲了锅巴接着很快又会生锅巴,出现这种情况就太烦人了,出成率又低卷皮又慢,耗时更长。所以顾客朋友放心,在卷豆筋皮的时候,豆浆的细渣滤得越干净,生产豆筋越好做,更别说掺杂了。如果掺杂,豆浆结的油皮没有筋力,卷不起来,掉在锅里会成一锅糊糊,加工厂不可能自己害自己。

    人工生产豆制品豆笋

    生产豆筋看起来简单,然而这里面还有很多细微的技巧。火候和温度都很重要,装浆的容器必须要清洗干净,一个大意,可能就会让豆浆结成豆腐。生产豆筋的工厂最怕豆浆结成豆腐脑,如果那天豆浆结成了豆腐脑,这一天下来不但白费功夫而且还会亏本的。

    再来说说豆筋烘干,如果温度拿捏不好,烘出来的豆筋烘焦了,你这一天在最后一道工序毁于一旦。卷豆筋就像写书法,有的人卷出来的豆筋外观好,条形工整,而有的人卷出来的豆筋就不好看了。

    浸泡出来的火锅食材豆制品豆筋

    豆筋以浸泡透了来辨别效果,浸泡出来的豆筋不脱层,有弹性,这样的豆筋就做到家了。

    这种豆筋被称为中锅浆,从切口看,里外色差较小,适合做卤菜,火锅,麻辣烫和关东煮等。

     

     

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